碾茶製造見学研修会 No.３
袋に詰めた（製造された）荒碾茶は、冷蔵庫で熟成させます。
熟成後の荒碾茶は、ボールミル機で粉砕し、抹茶へと姿を変えます。
この工房では茶臼を使用していないので、驚きました。
抹茶の一番茶は、秋です。
暑い夏に摘採し、２００度以上の炉で乾燥させて作ることを考えると、重労働です。
おみやげに頂いた荒碾茶。甘い香りと味です。
ほうじ茶好きの私の好奇心を刺激した、碾茶（茎）ほうじ茶。焙煎した香りが何とも言えません。
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2013/08/05??
袋に詰めた（製造された）荒碾茶は、冷蔵庫で熟成させます。
熟成後の荒碾茶は、ボールミル機で粉砕し、抹茶へと姿を変えます。
この工房では茶臼を使用していないので、驚きました。
抹茶の一番茶は、秋です。
暑い夏に摘採し、２００度以上の炉で乾燥させて作ることを考えると、重労働です。
おみやげに頂いた荒碾茶。甘い香りと味です。
ほうじ茶好きの私の好奇心を刺激した、碾茶（茎）ほうじ茶。焙煎した香りが何とも言えません。