立春前日、品評会入賞の鹿児島の煎茶を頂いています。

１月の食育授業の際、都内の小学校で頂いた給食です。

２０１２年も、できる限り多くの人に、お茶の良さをを伝えていきたいと思います。

ご一緒させて頂いた皆様、ありがとうございました。

ジンジャーは身体を温めてくれるので、風邪のひきはじめに摂ると良いと言われています。

まず、ジンジャーを適量せん切りにします。

湯通ししたポットに、ジンジャーと紅茶をそれぞれ別の所に入れます。

沸騰したお湯をポットに注ぎ、約３分待ってセカンドポット、もしくはティーカップに注ぎます。

ほのかにジンジャーの香りがします。今回はチョコレートと一緒に頂きましたが、はちみつで甘くして飲んでも美味しいです。

茶葉はセイロンブレンドを使用しましたが、ディンブラやニルギリでもOKです。

ジンジャーは、スライス＜せん切り＜する、の順で味が濃くなります。好みに合わせてお召し上がりください。

先輩ティーインストラクター、初鹿野みのぶさんの著書「ダージリンでお茶漬け」。

マザー・テレサとの出会いから、鎌倉でティールームを開くことになったいきさつ、オリジナルティーのレシピなども紹介しています。

先輩日本茶インストラクターであり、思月園のオーナーでもある高宇政光さんの著書「日本茶」。

日本茶のイロハが記されています。写真もたくさん掲載されていて、わかりやすいです。

先輩日本茶インストラクターでもあり、茶師十段の大山兄弟（下北茶苑大山）がお茶の楽しみ方について語っている「日本茶の基本」。

おすすめの日本茶カフェや、前出の高宇政光さんの事も掲載されています。

２０１１年もあとわずか。よいお年をお過ごし下さい。

クリスマスまであとわずか。今年は北海道から取り寄せたドゥーブルフロマージュでティータイム！

鹿児茶丸。インストラクター証につけています。

茶ノミコトくん。最近頂いた携帯電話用ストラップ。

ガラス製ポットのオーナメント。近所の雑貨屋で購入。ペーパーウェイトにもいいかも。

お店で飲めるお茶は見本があり、実際にお茶の葉に触れます。

日本茶インストラクターがおいしい静岡茶を淹れてくれますよ。

写真は川根茶と静岡お茶生さぶれ、４００円。

上の写真はウェスティンホテル、１階のザ・ラウンジにて。ティースタンドは下からサンドウィッチ、スコーン、スイーツ。飲み物は紅茶、ハーブティー、コーヒーなどから選べます。重厚な雰囲気のラウンジです。

下の写真はシャングリ・ラ ホテル、２８階のザ・ロビーラウンジにて。ティースタンドは下からスイーツ、サンドウィッチ、スコーン。写真の紅茶はウバ。紅茶の他ハーブティー、コーヒーも選べます。一番右側はアールグレイのクッキーとオランジェ。ピアノの生演奏が心地良いラウンジです。

１０月に六義園、心泉亭で行われた、恒例の日本茶文化講座〜美味しい日本茶の淹れ方お教えします〜で、１日だけスタッフとして参加させて頂きました。

下は心泉亭からの景色。

ご一緒させて頂いた皆様、ありがとうございました。

そして明日、１１月１日は紅茶の日。

紅茶を飲みながら、ハロウィンをお祝いしませんか？

やきそばとポテトとフルーツ入りゼリーと牛乳です。

ご一緒させて頂いた皆様、ありがとうございました。

炭と鉄瓶でお湯を沸かします。

白磁の茶器セットで煎茶、足久保を頂きます。

お茶請けはほうじ茶プリン。美味です。

９月９日は菊の節句。別名栗節句、重陽の節句。

あっという間に９月。時が過ぎるのは早いものです。

渋味の少ない鹿児島産紅茶（ベニオガタ）と栗のお菓子でティータイム。

お盆の午後のティータイム。

暑い日が続きます。ご自愛ください。