http://always-tea.com/site Always teatime! Mon, 08 Mar 2010 02:05:35 +0000 http://backend.userland.com/rss092 ja 今日は、紅茶をいれるときの必需品、Potの特集です。 イギリスの家庭にひとつはあると言われているベティーズポット。 ストーク・オン・トレントのテラコッタの土を焼き、釉薬ロッキンガム・グレイズを塗って艶を出したポットです。SALEで半額になっていたので迷わず購入しました。ブラウンカラーは茶渋が一番目立ちません。 ６年半前に購入した、フランスのシルバーウェアメーカー、クリストフルのバガテル。 熱伝導率が高いので、熱湯を注ぐと瞬時にポットの中の温度が高くなり、紅茶本来の香味が引き出せます。毎日使っていないと、空気中のイオウ分や硫化水素に化学反応をおこして変色しますが、割れない、フタが落ちない、どんな柄のティーカップとも合わせられるメリットがあります。 アンティーク仕上げのホーローポット。 セミナーの時使用する小道具です。もちろん、ホーロー製のポットでも紅茶をいれられます。ただし、ホーローがはがれていると鉄の部分が剥き出しになるので、注意が必要です。紅茶の成分のタンニンが、鉄分と化合して香味を引き出せない上、水色が黒くなります。 いろいろな種類がありますが、おいしい紅茶をいれるために、My Potを１つ持ちましょう。 http://always-tea.com/site/blog/2010/03/1237 ボクは、ことしはつのうみにいった。 なみはこわいけど、 しおかぜはきもちいい。 ママのおともだちのうちが、うみのちかくにある。 ひろーいリビングだったよ。 http://always-tea.com/site/assam-blog/2010/03/4103 五節句のひとつである上巳（じょうし）の節句。 五節句とは、同じ奇数が重なった日のことです。もともと、１月１日、３月３日、５月５日、７月７日、９月９日の５つでしたが、江戸時代に１月１日は１月７日へと変更になりました。 中国では奇数が重なると陰が生じると言われ、厄除けの行事をしました。日本では逆に縁起の良い日とされています。神様に供え物をして邪気を祓うニュアンスは同じです。 そして上巳の節句とは、桃の節句、３月３日の雛祭りのことです。 女の子がすくすくと育つように願う上巳（桃）の節句は、白桃のフレーバードティーとピーチケーキでのティータイムです。 http://always-tea.com/site/blog/2010/03/1908 ２がつのあるひ、ボクは、プティシアンにいった。 きょうのオーダーは、かぼちゃのプリン。 ペロペロ。 はなにプリンがついても、おやつにむちゅうさ。 http://always-tea.com/site/assam-blog/2010/02/4005 ２がつのあるひ、ボクは、はやしのなかにあるドッグランにいった。 ディスクもしたよ。１じかん１５００えんだったよ。 http://always-tea.com/site/assam-blog/2010/02/3604 ２月７日に全国７カ所で行われた日本茶インストラクター２次試験。１次は学科試験でしたが、２次は鑑定とデモンストレーション実技の試験です。関東近県は今年もTOC有明が会場でした。当日私は誘導係をしました。 １次試験、１次試験合格者対象直前勉強会、２次試験と、今年度は一貫して試験に関わったので、応援する気持ちもひとしおです。 すでに合格者が発表され、今年は全国で１８２名の１１期生が誕生します。合格されたみなさま、おめでとうございます。 http://always-tea.com/site/blog/2010/02/1732 今年も行ってきました。東京ドームの「テーブルウェアフェスティバル」。 有田焼のスクエアプレートを使った長谷川貴子先生のテーブルコーディネート。トリコロールカラーが清々しいです。 上はガラスメーカー、スガハラ。ゴージャスな黒とピンクのコントラスト。 こちらはロイヤルコペンハーゲン。フローラダニカのコーディネート。 愛らしい春のテーブルは、ブルーミング中西。 黒柳徹子さんのテーブルセッティング「緑のサロン」。 田實碧さんのテーブルセッティング「地中海の風に吹かれて」。 深野俊幸さんのテーブルセッティング「色があふれる楽しいおもてなし」。 クニエダヤスエさんのテーブルセッティング「パーティーテーブル」。 今年も華やかな空間に陶酔してきました。同時に、自分の好みもわかってきた気がします。 http://always-tea.com/site/blog/2010/02/1726 じけんは、くるまでのいどうちゅうにおこった。 １かいめは、ケージのなかで。２かいめは、ママのひざのうえで。 がまんできなくて、やっちゃったのさ。 はじめてのマナーベルト、しちゃくちゅう。 くるまにのったら、マナーベルトを、わすれずに。エヘ。 http://always-tea.com/site/assam-blog/2010/02/3626 イギリス文化研究家で数々の著書でも有名な、北野佐久子さんの講座「イギリスの田舎めぐり〜ウィリアム・モリスでたどる〜」に行きました。 タイトル通り、ウィリアム・モリスを通じてイギリスを旅するテーマです。モリスが最も好んだ柄バードは、建築家フィリップ・ウェップとの共作だとか、大流行したウィローパターンは、ケルムスコット・マナーの柳をモチーフにしたとか、違う視点からモリスをみることができる興味深い内容でした。ちなみにケルムスコット・マナーとは、オックスフォードに近いケルムスコット村の、モリスが借りていたお屋敷のことです。 ※バード柄とウィローパターンはココをクリック！ 北野さん手作りのスコーンも配られました。左は手作りのルバーブジャムとクローテッドクリーム、右は手作りの洋梨（ル・レクチェ）ジャムとクローテッドクリームが乗っています。 http://always-tea.com/site/blog/2010/02/1721 アフリカの代表的な紅茶、ケニアCTC。 　　　　　　　　　　 ミルクティーやロイヤルミルクティーに向いている茶葉です。CTCとは、Crush（押しつぶす）、Tear（引き裂く）、Carl（丸める）の頭文字を取ったもので、紅茶の製造方法のことです。丸い茶葉で、成分を早く濃く抽出できます。ティーバッグに使われている茶葉も、CTCが多いです。 　　　　　　　　　 世界第２位の紅茶生産国であり輸出国であるケニア。アフリカではケニア以外の国でも、紅茶を作っています。 　 アフリカでケニアに次ぐ生産量のマラウイ。 　 マラウイに次ぐ生産量のウガンダ。 アフリカには害虫がいないので、無農薬です。豊かな自然と野生動物の国から届いた紅茶を、是非お試しください。 http://always-tea.com/site/blog/2010/02/1238 と言っても、緑茶の詰め合わせではありません。 先日、とても久しぶりに行ったエステサロン『Espace Beaute』。数量限定のフェイシャルエステ「グリーンティ＆ハチミツ＆シナモン」を展開中だそうです。つまり、緑茶のフェイシャルパックです。 「爽やかな緑茶の香りで活力を与えます。輝きのあるお肌に！！」とあります。６０分５０００円で、大変お得だとか。興味がある方はお早めにご予約ください。※既に予約締め切りの場合はご了承ください。 せっかくなので、緑茶エキス入りの美容液（左）とパック（右）を見せて頂きました。美容業界ではパックにまで浸透していたのですね。飲食以外の利用法が、目覚ましい広がりを見せる緑茶です。 http://always-tea.com/site/blog/2010/01/1910 あるはれたひ、ボクは、おおきなかわのかせんじきにいった。 そこで、かっちょいーレディたちにあった。 ボーダーコリーのイデアおねえちゃん。 ディスクがだいすきな９さいのママわん。 イデアおねえちゃんのむすめ、デールちゃん。 ３さいのスマートなおんなのこ。 イデアおねえちゃんとデールちゃんのパパは、フリスビーのせんせいだ。 イデアおねえちゃんとデールちゃんのブログはココをクリック！ ボーダー２わん（ひだりがデールちゃん。みぎがイデアおねえちゃん。）とボク。びみょ〜なきょりかん・・・。 みんなうまい。ボクもうまくなりたい。 せんせい、きちょうなアドヴァイスをありがとうございました。 http://always-tea.com/site/assam-blog/2010/01/3262 年末から、抹茶味のスィーツや食品を食べる機会が重なりました。 抹茶のマカロン。 抹茶そば。 抹茶プリン。 抹茶の葛湯。 抹茶を食品に利用すると、香味も色合いも良くなります。 http://always-tea.com/site/blog/2010/01/1279 きっかけは、茶托でした。 漆器の茶托を購入してから、目を留めることが増えました。 宮内庁御用達、漆器専門店山田平安堂の花器。 漆工房橋爪の箸置き。 漆工房大島の楕円皿。 縄文時代には既に使われていたと言われる漆。日本の漆器は東北から沖縄までと産地が広く、日本を代表する工芸品として「Japan」と呼ばれています。湿気の多い日本ならではの文化です。 http://always-tea.com/site/blog/2010/01/1490 １がつ１０にち、にちようび。はれ。 ボクは、かしきりのドッグランにいった。 アジリティもたのしいかも。 １じかん、１０００えんだったよ。 http://always-tea.com/site/assam-blog/2010/01/3311