いつもお茶の時間!

いつもお茶の時間!

2017/04/03更新

東京茶寮

今年1月にオープンした、デザイン会社経営の東京茶寮を訪れました。

東京茶寮外観

桐のバインダーに挟まれたメニューから、2種のお茶とお茶菓子を1つ選びます。この日は鹿児島の香蘭と八女のやぶきたをセレクト。

桐のバインダーのメニュー 2種の煎茶

茶葉は天秤で計ります。

茶葉は天秤秤で

そして、急須ではなくドリップ式の淹れ方。珈琲好き&日本茶好きデザイナーのお店ならではの発想。若い人達の日本茶離れを懸念して、ドリップ式日本茶カフェをオープンさせたそうです。

ドリップ式の淹れ方 下のガラスマグに茶液を落とす

1煎めは、非公開の作家物の湯のみで。お茶菓子はほうじ茶のブラマンジェをオーダー。

1煎め非公開の作家モノの湯のみ ほうじ茶のブラマンジェ

カトラリーとグラス以外の茶道具は、作家物のこちらのお店のオリジナル。底なしの升のような桐製おしぼり入れだと、おしぼりがかたつむりみたい。細部にまでセンスとこだわりが光ります。

おしぼりとお冷や

2煎めは、非公開の作家物マグで。取手が三角で持ちやすい。

2煎めはマグで

3煎めは、どちらか好きなお茶に炒り米を入れて。玄米茶で〆ます。

炒り米投入 3煎めの湯

私は香蘭の玄米茶にしました。玄米茶って落ち着きますね。

3煎めの玄米茶

季節によって、提供するお茶もお菓子も変わるとか。ドリップ式のお茶もお茶請けのお菓子も、美味しかったです。

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2017/02/20更新

葉風穂

熊谷に行く機会があり、葉風穂(はぁふぅほっ)に立ち寄りました。葉風穂は、日本紅茶協会認定のおいしい紅茶の店です。

ほうじ茶粥2

ランチタイムだったので、オーダーしたのはほうじ茶粥。ほうじ茶で炊いたお粥と薬味、温かいほうじ茶つきです。

心にも身体にもやさしい味でした。

厳選茶葉入りうどん

友人は、厳選茶葉入りうどんを注文。うどんに茶葉が練り込まれています。こちらも温かいほうじ茶付きです。

ほうじ茶白玉クリームあんみつ

甘味も充実したメニューで、友人はほうじ茶白玉クリームあんみつも頼んでいました。

認定店だけあって、海外の紅茶のみならず狭山紅茶もありました。

熊谷にお越しの際は、立ち寄ってみてください。

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2017/02/06更新

ふれんち茶懐石 京都福寿園 茶寮

年末に、ふれんち茶懐石 京都福寿園 茶寮で、茶懐石を堪能してきました。遅くなりましたがアップします。

ふれんち茶懐石

以前から気になっていたお店でしたので、とても楽しみにしていました。

食前茶・水出し玉露 抹茶ビア

左は食前茶の水出し玉露。右は抹茶ビア。

真鯛のタルタル仕立て 的鯛のボービエット

左は真鯛のタルタル仕立て 玉露のゼリー添え。右は的鯛のポーピエット カリフラワーと玉露のヴルーチ。

グリーンジントニック ほうじ茶カシス

左は煎茶をブレンドしたグリーンジントニック。右はほうじ茶カシス。

仔牛ロース肉のステーキ 和菓子と洋菓子の盛り合わせ

左は仔牛ロース肉のステーキ 玉露風味のグリーンマスタードソース。右は和菓子と洋菓子の盛合せ。

お茶を使ったプチパン バター&抹茶入りバター

左はお茶を使ったプチパン。右はバターとお茶入りバター。

トッピング用のお茶3種 薄茶でおもてなし

左は好みで料理にトッピングできる3種のお茶(煎茶・抹茶・碾茶)。右は薄茶。

煎茶 ほうじ茶

左は煎茶。右はほうじ茶。京都のお茶屋さんだけあって、お茶はもちろんお料理も美味しかったです。

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