１月も半分過ぎてしまいました。乾燥しやすいこの季節、風邪やインフルエンザなどならないよう、気をつけたいですね。かくいう自分も風邪をひいてしまい、最近よく飲むのがジンジャーティーです。
ジンジャーは身体を温めてくれるので、風邪のひきはじめに摂ると良いと言われています。
まず、ジンジャーを適量せん切りにします。
湯通ししたポットに、ジンジャーと紅茶をそれぞれ別の所に入れます。
沸騰したお湯をポットに注ぎ、約３分待ってセカンドポット、もしくはティーカップに注ぎます。
ほのかにジンジャーの香りがします。今回はチョコレートと一緒に頂きましたが、はちみつで甘くして飲んでも美味しいです。
茶葉はセイロンブレンドを使用しましたが、ディンブラやニルギリでもOKです。
ジンジャーは、スライス＜せん切り＜する、の順で味が濃くなります。好みに合わせてお召し上がりください。
師走のみオープンする悠悠茶論。今年はお茶に関するオススメの書籍をご紹介します。
先輩ティーインストラクター、初鹿野みのぶさんの著書「ダージリンでお茶漬け」。
マザー・テレサとの出会いから、鎌倉でティールームを開くことになったいきさつ、オリジナルティーのレシピなども紹介しています。
先輩日本茶インストラクターであり、思月園のオーナーでもある高宇政光さんの著書「日本茶」。
日本茶のイロハが記されています。写真もたくさん掲載されていて、わかりやすいです。
先輩日本茶インストラクターでもあり、茶師十段の大山兄弟（下北茶苑大山）がお茶の楽しみ方について語っている「日本茶の基本」。
おすすめの日本茶カフェや、前出の高宇政光さんの事も掲載されています。
２０１１年もあとわずか。よいお年をお過ごし下さい。
１０月３１日は万聖節前夜。ハロウィンです。
そして明日、１１月１日は紅茶の日。
紅茶を飲みながら、ハロウィンをお祝いしませんか？
９月９日は菊の節句。別名栗節句、重陽の節句。
あっという間に９月。時が過ぎるのは早いものです。
渋味の少ない鹿児島産紅茶（ベニオガタ）と栗のお菓子でティータイム。
アップするのが遅くなりましたが、昨年末に紅茶を頂きました。
中国福建省で生産された金駿眉（正山小種）。中国の富裕層が購入している紅茶です。昨年の世界お茶まつりのセミナーで、王亜雷氏も取り上げていました。
ゴールデンチップがたくさん入った大きめのリーフです。飲んでみると、高価な紅茶と言われる理由がわかります。
今年は４月２４日が復活祭（イースター）。
金駿眉でHappy Easter Tea Time。
東京ビッグサイトで開催されているHOTERES JAPANに行きました。
今年から、ティーインストラクター・オブ・ザ・イヤー２０１１が開催されました。
出場したティーインストラクター同期生のSさん。
ステージ後方にはテーブルの上を映すスクリーン。
オリジナルレシピのデモンストレーション中のSさん。
シノワズリーなティーテーブルが完成しました。
Sさんお疲れ様でした！
HOTERES JAPANは、東京ビッグサイトで、２月２５日まで開催しています。
今年も、残すところ１ヶ月未満。忙しい年末に、紅茶にちなんだ映画をご紹介します。
２００８年に製作されたキーラ・ナイトレイ主演「ある公爵夫人の生涯」。
デボンシャー公爵夫人（キーラ・ナイトレイ）と道ならぬ恋に落ちる若き政治家チャールズ・グレイ（ドミニク・クーパー）。このチャールズ・グレイは後に、イングランドの首相にまで登り詰めますが、人気のフレーバードティー、アールグレイに由来するグレイ伯爵でもあります。グレイ伯爵の素顔に迫れる作品です。
２０１０年１月に公開された「ヴィクトリア女王 世紀の愛」。
夫であるアルバート公と仲睦まじく、数々の偉業を成し遂げたヴィクトリア女王（１８１９〜１９０１）。イギリス国民が紅茶を飲む事も推奨しました。ヴィクトリアン・ティーと言われた当時の紅茶文化は、３つの基本から成り立っています。
１、ティーは正しくいれること。２、お茶請けは豪華であること。３、優雅でセンスの良いテーブルセッティングをすること。
２０１０年４月に公開されたジョニー・デップ出演「アリス イン ワンダーランド」。
ティム・バートン監督の独特な世界が広がる作品です。お茶会のシーンで使われたティーポットが、印象に残っています。私のHPのタイトルは、原作の帽子屋のセリフ「It’s always tea time!」が由来です。
昨年の今頃、白い花が咲いたやぶきた。花が開ききっています。
今年のやぶきたは、まだつぼみです。
やぶきたが咲いてから１ヶ月後に咲いた、昨年のべにふうき。
今年のべにふうきは、まだ小さなつぼみです。
白くてかわいいお茶の花。このお茶の花を利用した食品もあります。茶花のお茶もそのひとつ。
細かくカットした茶花にハトムギ、ステビア、石蓮花などがブレンドされたお茶です。ダイエット効果が期待できるそうです。
爽やかな風が吹くある晴れた日、ウィーン菓子工房Lilien Berg（リリエンベルグ）に行きました。
シンボルのかわいい建物。焼き菓子やケーキを販売しています。その横にある山小屋風の家はティールームです。どちらも結構混んでいます。
ティールームでオーダーしたザッハトルテとアールグレイのアイスティー。ザッハトルテはリリエンベルグの定番メニュー。おいしいです。
銀座三越の２FにあるLADUREE（ラデュレ）。
宝石のようなスィーツとフレーバードティーのメニューが豊富です。
サロンでは、パステルカラーのテーブルウェアでサーブされます。写真はフレンチトーストとフレーバードティー。
