いつもお茶の時間!

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2023/08/21??

紅茶のフレンチトースト 〜4人分〜

夏の宿題として、トライしてみました。その3。

紅茶のフレンチトースト

①豆乳300mlと紅茶のティーバッグ6個を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰直前に火を止め、粗熱をとる。(ティーバッグは入れたまま)

豆乳とTB

②①が冷めたら、ティーバッグを絞って取り出し、卵2個、グラニュー糖大さじ2を入れ攪拌させ、漉してバッドに注ぐ。

卵と砂糖を入れ攪拌後、漉した茶液

③6枚切り食パン4枚を、4等分にカットし、②のバッドに10分浸す。(5分したら裏返す)※バッド2個使用する場合、茶液は半分に分ける。

バットに茶液を入れ、カットした食パンを浸す 5分後パンを裏返す

④中火で熱したフライパンに有塩バター20gを敷き、バターが溶けたら弱火にし、2枚分のパンを並べ焼き色を着け、フライ返しで裏返し、蓋をして3分蒸す。※残りの2枚も同じ要領で焼く。

⑤お皿に④を置き、パン1枚に付きティースプーン2杯分のハチミツをかけ、上から粉糖を適量まぶし、お好みのフルーツを添えて出来上がり。

紅茶のフレンチトースト2

ほのかに紅茶が香る、おしゃれなフレンチトーストが出来上がります。

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2023/08/14??

アールグレイのゼリーとグレープフルーツのグラニテ 〜4人分〜

夏の宿題として、吉川文子先生のレシピにトライしてみました。その2。

アールグレイのゼリーとグレープフルーツのグラニテ 2

①ホワイトとルビーのグレープフルーツを1個ずつ、皮を剥いて身だけ取り出しボウルに入れる。

②①にメープルシロップ大さじ2を加えて混ぜ、果汁ごと保存袋に入れて平らにし、冷凍庫に3時間以上入れる。

グレープフルーツ ルビー&ホワイト グレープフルーツにメイプルシロップを加え混ぜる ジップロックに入れたグレープフルーツ

③粉ゼラチン5gに大さじ2の水を入れて溶かしておく。

④アールグレイのティーバッグ2個に熱湯300ml注ぎ、1分半蒸らしティーバッグを数回振って取り出す。

⑤④をボウルに移し、グラニュー糖50gと③を加え、かき混ぜながら氷水で粗熱を取り、バッドに注ぐ。バッドは冷蔵庫で2時間以上冷やす。

溶かした粉ゼラチン グラニュー糖入りアールグレイ アールグレイのゼリー

⑥冷凍庫から出した②を袋の上から揉み、適度な大きさに砕く。

⑦冷蔵庫から出した⑤を大きめのスプーンで軽くまぶす。

⑧器に⑥、⑦、⑥、⑦(グラニテ、ゼリー、グラニテ、ゼリー)の順で盛り付ける。

アールグレイのゼリーとグレープフルーツのグラニテ 出来あがり

ゼリーのふるふる感とグラニテのサクサク感、ほどよい甘味とほどよい酸味のある、上品な夏のデザートが出来あがります。

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2023/08/07??

紅茶のトマトチキンライス 〜3人分〜

夏の宿題として、トライしてみました。

チキンライス 出来上がり

①360mlの水を沸騰させ、ティーバッグ1個を約1分弱火で煮出して冷ます。(ティーバッグは入れたままにしておく)

チキンライス用紅茶を煮出す

②といだ米2合に、目盛りより少なめの①を入れる。(ティーバッグは捨てずに取っておく)

③②の上に、一口大にカットしたマッシュルーム3個、椎茸1個、みじん切りした玉ねぎ小玉1個、ヘタを取ったトマト1個、皮を下にした鳥モモ肉1枚(約350g)を乗せる。

④顆粒コンソメ小さじ2杯と①のティーバッグを③に入れ、炊飯する。

チキンライス用ジャーの中

⑤炊き上がったら、ティーバッグは取り出し、まぜて皿に盛り付ける。

炊き上がったチキンライス

紅茶が臭みを消し、やさしい味わいのチキンライスが出来上がります。

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