いつもお茶の時間!

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2023/06/26??

沖縄県農業研究センター 名護支所

6月上旬に、沖縄県農業研究センター 名護支所を視察させて頂きました。

沖縄県農業研究センター 沖縄県農業研究センター 建物

最初に見せて頂いたのは、立って乗るタイプの1人用乗用型摘菜機。沖縄ではこのサイズで十分だそうです。

1人用乗用型摘菜機2 1人用乗用型摘菜機3 1人乗用型摘菜樹

そして、紅茶向きの品種、べにふうき、べにふじ、べにひかり、べにほまれ、べにシリーズの畑(写真左)とゆたかみどりの畑(写真右)。

沖縄農業研究所 茶畑 沖縄農業研究所 茶畑2

写真を撮りすぎて品種がわからなくなった、茶樹のアップ。

沖縄農業研究所 茶葉アップ2 沖縄農業研究所 茶葉アップ

育種中の品種「マニプリ」と「あかね」。

マニプリ あかね

視察後は、研究センターで育種しているお茶(写真左)と沖縄産紅茶(写真右)の試飲もさせて頂きました。

沖縄農業研究所 試飲 沖縄農業研究所 試飲2

霜が降りない沖縄は4回茶摘みをし、生産量の90%が煎茶、3〜5%が紅茶です。また、南の島ならではの特徴として、冬に茶葉が休眠しないので、芽揃いが良くないデメリットがあるそうす。

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2023/03/13??

中森製茶

伊勢市駅からバスに揺られること約35分。

澄んだ宮川の水

澄んだ宮川の水が前を流れる場所に、中森製茶があります。

中森製茶の前の宮川 中森製茶看板 中森製茶工場

伊勢神宮から最も近い茶産地、度会(わたらい)。縄文時代からの歴史がある町です。

中森製茶工場前のやぶきた 中森製茶工場前のさえあかり

工場の前にある、やぶきた(左)とさえあかり(右)の畑。標高20m、面積は約8アール。摘採は年3回です。

中森製茶工場前のやぶきたアップ 中森製茶工場前のさえあかりアップ

やぶきた(左)とさえあかり(右)のアップ。色が違います。

中森製茶斜面の茶畑2 中森製茶 斜面の茶畑1

工場から少し離れたところにある、やぶきたの茶畑。こちらの面積は20アール。可搬型摘採機で摘んでいきます。

参道TERRACE 伊勢茶ラテ 伊勢茶ラテ中身

中森製茶のお茶を使った伊勢茶ラテは、お伊勢参りcafe参道TERRACEで飲めます。中森製茶のお茶を使ったスイーツも販売しています。お忙しい中対応して下さった中森さん、ありがとうございました。

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2023/02/27??

SALON DU CHOCOLAT2023 part.3『Le fleuve プラント6』

チョコレートの祭典SALON DU CHOCOLAT 2023。取り寄せたショコラ第3弾は、

Le fleuve Le fleuve ご挨拶

兵庫県養父市のショコラティエ、上垣河大氏の工房Le fleuveからプラント6。ショコラの愉しみ方が書かれたカード入りです。

Le fleuve ショコラアソート

シンプルな箱に入った6個のショコラは、

シークワーサー シークワーサー cut

シークワーサー。沖縄県産のシークワーサージュースがギュッと詰まった、爽やかなガナッシュ。

シトロンベルガモット シトロンベルガモット cut

シトロンベルガモット。フレッシュな和歌山県産ベルガモットと愛媛県産レモンを閉じ込めた、酸っぱいガナッシュ。

日本茶プラリネ 日本茶のプラリネ cut

日本茶のプラリネ。兵庫県産仙霊茶と混ぜたアーモンドプラリネの噛み心地が面白い、甘いプラリネ。

抹茶ガナッシュ抹茶ガナッシュ cut

抹茶のガナッシュ。滑らかな感覚で抹茶フレイバーが舌に残る、渋みと苦味のガナッシュ。

プラリネココソイ プラリネココソイ cut

プラリネココソイ。スリランカ産オーガニックココナッツとソイクーベルチュールが放つ、トロピカルムードのプラリネ。

ナチュールプラント ナチュールプラント cut

ナチュールプラント。オーガニックカシューナッツがクランチのような、甘いガナッシュ。

今年のアソートも魅力的です。

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