相模女子大学教授、大迫早苗先生による講習会「お茶と春野菜を使った料理」が、相模女子大学調理室にて開催されました。
メニューは飾り寿司、手まり寿司、田楽、菜の花の辛子和え、蛤のお吸い物、桜餅です。
ほうじ茶で炊いたすし飯、抹茶とほうじ茶入りの２種類の田楽の味噌だれ、抹茶入りの桜餅の生地。お茶を取り入れた春の料理です。
見本には構内に咲く梅の花が飾られていました。
大迫先生から指導を受けながら約２時間後、なんとか完成しました。
見た目も華やかで、お茶とコラボレーションした旬の味わいを堪能しました。
波佐見焼丹心窯の長崎様から招待券を頂いて、今日１１日まで東京ドームで開催しているテーブルウェア・フェスティバル２０１９に行ってきました。
丹心窯の水晶青海波に一目惚れしてからのご縁で、東京ドームに出展される時は寄らせて頂いてています。上は丹心窯のコーディネート。ホワイト一色もスッキリして素敵です。
今年の著名人のコーディネートは、小倉優子さん「家族で過ごす穏やかな休日」。
石坂浩二さん「幼き日の夢を追って」。
L’Arc~en~CielのTETSUYAさん「宇宙」。
川崎景太さん「思い出を語り合う」。
東儀秀樹さん「息子とギターで遊ぶ」。
黒柳徹子さん＆田川啓二さん「白露」。
川井郁子さん「軽やかな食卓」。
出展ブースやコンテストから毎年新しい気づきが得られます。そして、フェスティバルでしか手に入らないテーブルウェアを探すことも楽しいです。
表参道で美味しい紅茶を飲みたいと思い、サロン・ド・テ・ラヴォンドへ。
ラヴォンドはLOVE（愛）とBOND（絆）を合わせた造語だそうです。
店内は和、洋、中が融合したモダンな雰囲気です。
メニューには紅茶、烏龍茶、緑茶、フレーバードティー、ハーブティーとあり、特に紅茶は茶園別にオーダーできます。紅茶はポットサービスでカップ３杯は飲めます。
この日はサンドイッチランチ、紅茶はサングマ茶園夏摘みダージリン（チャイナスプリング）を選びました。オーナーの伊藤孝志さん自ら淹れて下さり、蒸らし時間は４分で、程良い渋みが美味しかったです。ティーカップはヘレンドの西安の黒。
デザートは３種類の中からラム酒が香るチョコレートケーキにしました。サービスでグームティーの夏摘みダージリンを淹れて頂きました。サングマと比べるとやさしい香味でした。カップはヘレンドのモーニンググローリィです。
非日常を楽しんでもらう為に、高級なカップでサーブしているそうです。飾られている蓋碗も素敵でした。本当は誰にも教えたくないお店です。
