節分
今日は節分。豆まきして自分の年の数だけ豆を食べ、無病息災を願う日。

立春前日、品評会入賞の鹿児島の煎茶を頂いています。
今日は節分。豆まきして自分の年の数だけ豆を食べ、無病息災を願う日。

立春前日、品評会入賞の鹿児島の煎茶を頂いています。

1月の食育授業の際、都内の小学校で頂いた給食です。
2012年も、できる限り多くの人に、お茶の良さをを伝えていきたいと思います。
ご一緒させて頂いた皆様、ありがとうございました。
1月も半分過ぎてしまいました。乾燥しやすいこの季節、風邪やインフルエンザなどならないよう、気をつけたいですね。かくいう自分も風邪をひいてしまい、最近よく飲むのがジンジャーティーです。

ジンジャーは身体を温めてくれるので、風邪のひきはじめに摂ると良いと言われています。
まず、ジンジャーを適量せん切りにします。
湯通ししたポットに、ジンジャーと紅茶をそれぞれ別の所に入れます。
沸騰したお湯をポットに注ぎ、約3分待ってセカンドポット、もしくはティーカップに注ぎます。

ほのかにジンジャーの香りがします。今回はチョコレートと一緒に頂きましたが、はちみつで甘くして飲んでも美味しいです。
茶葉はセイロンブレンドを使用しましたが、ディンブラやニルギリでもOKです。
ジンジャーは、スライス<せん切り<する、の順で味が濃くなります。好みに合わせてお召し上がりください。
師走のみオープンする悠悠茶論。今年はお茶に関するオススメの書籍をご紹介します。

先輩ティーインストラクター、初鹿野みのぶさんの著書「ダージリンでお茶漬け」。
マザー・テレサとの出会いから、鎌倉でティールームを開くことになったいきさつ、オリジナルティーのレシピなども紹介しています。

先輩日本茶インストラクターであり、思月園のオーナーでもある高宇政光さんの著書「日本茶」。
日本茶のイロハが記されています。写真もたくさん掲載されていて、わかりやすいです。

先輩日本茶インストラクターでもあり、茶師十段の大山兄弟(下北茶苑大山)がお茶の楽しみ方について語っている「日本茶の基本」。
おすすめの日本茶カフェや、前出の高宇政光さんの事も掲載されています。
2011年もあとわずか。よいお年をお過ごし下さい。

クリスマスまであとわずか。今年は北海道から取り寄せたドゥーブルフロマージュでティータイム!
11月に有楽町にオープンした、静岡県東京観光案内所に行ってきました。

お店で飲めるお茶は見本があり、実際にお茶の葉に触れます。
日本茶インストラクターがおいしい静岡茶を淹れてくれますよ。
写真は川根茶と静岡お茶生さぶれ、400円。
夏にウェスティンホテル東京で、秋になってからはシャングリ・ラ ホテル東京で、アフタヌーンティーしてきました。

上の写真はウェスティンホテル、1階のザ・ラウンジにて。ティースタンドは下からサンドウィッチ、スコーン、スイーツ。飲み物は紅茶、ハーブティー、コーヒーなどから選べます。重厚な雰囲気のラウンジです。

下の写真はシャングリ・ラ ホテル、28階のザ・ロビーラウンジにて。ティースタンドは下からスイーツ、サンドウィッチ、スコーン。写真の紅茶はウバ。紅茶の他ハーブティー、コーヒーも選べます。一番右側はアールグレイのクッキーとオランジェ。ピアノの生演奏が心地良いラウンジです。