軟水と硬水
夏休みの自主課題として、軟水と硬水で緑茶をいれてみました。
使用する水は、鹿児島の温泉水櫻岳（おうがく）。硬度０、５度の超軟水です。
硬水は硬度３０４度のエビアンです。
使用するお茶は鹿児島のかぶせ茶。
左から超軟水（櫻岳）、水道水、硬水（エビアン）。
５gのお茶の葉に１５０ccのお湯を注ぎ、１分待ち、ボールにお茶を注ぎます。
軟水でいれたお茶は味も香りも甘く、水道水でいれたお茶は本来のかぶせ茶の香味、硬水でいれたお茶は淡白な味と香りでした。水色の違いは、写真ではわからないかもしれませんが、軟水の方が色が濃いです。
その時の気分や好みに合わせて、水を選ぶのも楽しいです。
