碾茶製造見学研修会 No.１
梅雨明けした７月上旬、関東に１つしかない、碾茶工房に行ってきました。
３ヘクタールある、玉露と碾茶の被覆園。寒冷紗を２段にして被覆するそうです。
一番良質と言われる、碾茶の品種「あさひ」。品評会入賞の品種です。
玉露ネットで被覆している、狭山を代表する品種「ふくみどり」。
昨年度の１番茶碾茶、２番茶碾茶、秋茶碾茶（露天栽培）の鑑定もさせて頂きました。
内質とあらいご（茶殻の色）も審査します。
抹茶（お薄）の点て方教室も開催されました。菓子は「ひまわり」です。
No.２に続きます。