いつもお茶の時間!

いつもお茶の時間!

2013/08/05更新

碾茶製造見学研修会 No.3

袋に詰めた(製造された)荒碾茶は、冷蔵庫で熟成させます。

冷蔵庫の中

熟成後の荒碾茶は、ボールミル機で粉砕し、抹茶へと姿を変えます。

ボールミル機

この工房では茶臼を使用していないので、驚きました。

抹茶の一番茶は、秋です。

暑い夏に摘採し、200度以上の炉で乾燥させて作ることを考えると、重労働です。

荒碾茶 荒碾茶2

おみやげに頂いた荒碾茶。甘い香りと味です。

碾茶ほうじ茶2 碾茶ほうじ茶

ほうじ茶好きの私の好奇心を刺激した、碾茶(茎)ほうじ茶。焙煎した香りが何とも言えません。

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