静岡紀行 〜茶商の製茶工場〜
茶業研究センターの後は、茶商の製茶工場を見学させて頂きました。
以前も伺ったことがある前田金三郎商店。初めて伺った小島康平商店。個々の茶商が荒茶から仕上茶に仕上げるのは、静岡ならでは。
お茶はまず荒茶を製造し、その後商品として流通する仕上茶を作ります。仕上げる途中でできるお茶を「でもの」と言います。柳（茎茶）と粉茶は「でもの」です。
上の写真は浮葉。「ふわ」と読みます。細かく篩い分け柳に入れるか、カットして粉茶にするそうです。
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2015/10/19??