丸子紅茶製造研修会
国産紅茶は現在、４５府県５６６カ所で生産されています。※全国地紅茶サミット２０１５より
一度は廃れた国産紅茶が今これだけ注目され、各地の茶農家が盛んに取り込もうとしているベースには、丸子紅茶の生産家、村松二六さんの存在があります。
そしてこの度、以前からお会いしたいと思っていた村松さんに、やっとお会いすることができました。しかも、べにふうきが一番美味しく作られる時期に！
前日に摘んだべにふうきを、村松さんのご自宅にある萎凋槽で萎凋させます。
萎凋させた茶葉。甘い香りが漂います。
昭和２８年製の揉捻機に、萎凋させた茶葉を入れます。
揉捻を終えた茶葉を箱に入れます。清々しい香りがします。
その箱を発酵室へ。
BOX状の発酵室。
発酵した茶葉。赤くなっています。
発酵した茶葉は乾燥機へ。
乾燥した茶葉は下から出てきます。
出来立てのべにふうき。
出来立てのべにふうきを、丸子の水で淹れて頂きました。出来立ての紅茶を頂ける贅沢。最高です。