石鎚（檜原）黒茶製造実験 その２
１週間後、ビニールシートを外し、カビ付けした茶葉をオープン！白いカビが生えています。
桶から茶葉を出し、両手に茶葉を掴み、上下にこするようにして２００回以上揉みます。
揉捻後、茶葉を樽の中へ。そして上から茶葉を押します。桶２個分が小さい桶１個分の量に。
茶葉の上にみょうがの葉を並べ、板を乗せます。
板の上に重石を、重石の上に水の入ったポリタンクを乗せ、ビニール袋で梱包し、３週間漬込みます。
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2016/08/22??