いつもお茶の時間!

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2020/10/19更新

秋の丸子紅茶づくり実習

お天気に恵まれた10月11日に、丸子で秋の紅茶づくり実習に参加させて頂きました。

丸子路会員

前日から萎凋して下さっていた萎凋層の茶葉。竹蓑で揉捻機に運びます。

萎凋棚2020.10.11 萎凋した茶葉2020.10.11

揉捻機に茶葉を入れ、約1時間揉捻します。

揉捻機2020.10.11 揉捻中2020.10.11

その後、揉捻機から木箱に茶葉を移し、二六さんが特許を取られた発酵機に入れ、約1時間発酵させます。真ん中が発酵機、右は発酵させた茶葉です。

揉捻後の茶葉2020.10.11 発酵機2020.10.11 発酵後の茶葉2020.10.11

次に発酵させた茶葉を乾燥機に移し、乾燥させます。左は乾燥機。真ん中と右は、乾燥機から出てきた茶葉。

乾燥機2020.10.11 乾燥機から出た茶葉2020.10.11 乾燥後の茶葉2020.10.11

乾燥させた茶葉を竹蓑でプラスチックケースに移し、手作業で茶葉を篩い分け機に入れ、クリーニングもします。真ん中は篩い分け機。下に置いてあるプラスチックケースに、仕上茶が入っています。右は篩い分けられた茎やケバなどが入っている部分。

乾燥後の茶葉2-2020.10.11 篩い分け機2020.10.11 篩い分け機

出来上がったべにふじの紅茶。美肌効果を期待されている品種です。

4班それぞれのべにふじの試飲茶2020.10.11

この日は4班に分かれて作業したので、出来上がった紅茶も4種類。最後に試飲させて頂きました。自分達が作った紅茶が一番おいしいと自画自賛。二六さんの評価とは違いました。笑

紅茶作り2020.10.11

自分の班で作った紅茶は、お土産に頂きました。

和紅茶飲み比べ2020.10.11

参加者が持参した和紅茶の試飲もさせて頂き、充実した時間を過ごせました。二六さん、時枝さん、主催者の方々、手塚さん、ありがとうございました。

カテゴリー: ブログ — タグ: 12:00 AM 更新

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