発酵デパートメント
小田急線の下北沢駅と世田谷代田駅の間にある、発酵デパートメント。
オーナーが集めた、国内の色々な発酵食品を扱っています。
発酵に関する本も棚に並んでいます。徳島の阿波番茶、高知の碁石茶も販売中。碁石茶はお店で淹れて下さるので、テイクアウトでもイートインでもオーダーできます。
この日は碁石チャイのホットにしました。香りは碁石茶ですが、味はスパイスが効いたほのかに甘いチャイで、碁石茶の味は気になりませんでした。
メニューに発酵レモネードティーもあったので、こちらもホットをオーダーしました。レモンと三温糖で発酵させた、酵素シロップとレモンスライスが入っています。コクのあるレモネードティーです。
発酵デパートメントでは、ワークショップも開催しています。