チョコレートの祭典SALON DU CHOCOLAT ２０２３。取り寄せたショコラ第３弾は、
兵庫県養父市のショコラティエ、上垣河大氏の工房Le fleuveからプラント６。ショコラの愉しみ方が書かれたカード入りです。
シンプルな箱に入った６個のショコラは、
シークワーサー。沖縄県産のシークワーサージュースがギュッと詰まった、爽やかなガナッシュ。
シトロンベルガモット。フレッシュな和歌山県産ベルガモットと愛媛県産レモンを閉じ込めた、酸っぱいガナッシュ。
日本茶のプラリネ。兵庫県産仙霊茶と混ぜたアーモンドプラリネの噛み心地が面白い、甘いプラリネ。
抹茶のガナッシュ。滑らかな感覚で抹茶フレイバーが舌に残る、渋みと苦味のガナッシュ。
プラリネココソイ。スリランカ産オーガニックココナッツとソイクーベルチュールが放つ、トロピカルムードのプラリネ。
ナチュールプラント。オーガニックカシューナッツがクランチのような、甘いガナッシュ。
今年のアソートも魅力的です。
チョコレートの祭典SALON DU CHOCOLAT ２０２３。オンラインで取り寄せた気になるショコラ第２弾は、Frederic Cassel（フレデリック・カッセル）の１０個入りボンボンショコラアソート。
フレデリック・カッセルは、フランスのパティシエ・ショコラティエの極み。パティシエの精鋭を集めた、ルレ・デセールの名誉会長も勤めています。今回のアソートの中身は、
The Chai。これが食べたくてオーダーしました。スパイシーでしっかりしたチャイティーの味。
Tangram。グリエドカカオの歯応えが、程良く調和したダークチョコレート。
Casablanca。アーモンド、ヘーゼルナッツのプラリネ、岩塩を加えた、深い甘味と口当たり。ネーミングも素敵です。
Caylan。シナモンの風味が自然に溶けこんだようなミルクチョコレート。
Croustillon。ずしりとした甘味に軽さを感じるライスパフが練り込まれ、絶妙なバランスです。
Menthe。爽やかなミントの風が吹くダークチョコレート。
Citron Vert。ライムの酸味とマリアージュしたミルクチョコレート。
Xibun。苦味のある安らぎのショコラ。
Heritage。ココナッツとパッションフルーツの南国テイスト。
Jasmin。ジャスミンの香りのリッチな風情。
どのショコラも素晴らしいです。part.３に続きます。
きょうは、はれたあたたかいにちよう。くるまイスのこうえんデビューをした。
こうえんをさんぽしてから、びょういんにいった。
さつえいスポットでもめをさまさないボク。
「ぐあいがわるいのですか？！」と、ドクターはおどろいた。
ううん、あそびつかれてねているだけだよ。しんさつだいでもぐっすりねてたよ。
