チョコレートの祭典SALON DU SHOCOLAT ２０２３。今回もオンラインで気になるショコラを取り寄せました。
世界に誇るショコラティエ、patisserie Sadaharu AOKI parisの新作「フルーツとお茶」をテーマにしたショコラアソート。ポップなショコラが詰まっています。
ミルティーユ アールグレイ。パートドフリュイ（ゼリー）とガナッシュの２層で、ゼリーの酸味がガナッシュの甘味よりやや強いです。紅茶というより柑橘系ショコラ？
テ ジャスマン。後味にジャスミン（茶）の香りがします。
フィグ。プチプチした感触と酸味があります。
ミエル シトロン コンフィ。爽やかなレモンとコクのある蜂蜜は、ショコラでもベストマッチ。
プラリネ オレ。サクサクした噛みごたえが楽しいです。
パッション。酸味の強いフルーティな味わい。
見た目と香味と食感で驚きを体験できるアソートボックス。part.２に続きます。
２０２２年３月、新宿御苑にオープンしたSASAYAIORI＋新宿御苑。
８代将軍、吉宗の時代からの京都の老舗和菓子店です。
オーダーしたのは抹茶パフェ。最中、抹茶とバニラのアイスクリーム、抹茶ゼリー、餡子、白玉入り。エコな紙製容器と木製スプーンで提供されます。
苑内の緑を愛でながら、口福を味わえます。
世界中のショコラティエのチョコレートが集まるチョコレートの祭典、SALON DU CHOCOLAT。 part.３は、紅茶を食材にしたタブレットを２品。
Patisserie JunUjitaのCHOCOLAT。パティシエ宇治田潤氏創作の紅茶入りのタブレットです。
紅茶の香味にバニラの甘さが重なります。上品なミルクティーをイメージします。
Antidoteのオレンジ＆アールグレイ。AntidoteはRed Thalhammer（レッド・タルハマー）氏が創設したアメリカのチョコレートブランドです。
アールグレイとオレンジピール入りの固めのタブレットは、オレンジの香りと味とチョコレートの苦味の調和が、元気を与えてくれます。
好奇心がそそられるSALON DU CHOCOLAT、来年も楽しみです。
