相模女子大学教授、大迫早苗先生による講習会「お茶と春野菜を使った料理」が、相模女子大学調理室にて開催されました。
メニューは飾り寿司、手まり寿司、田楽、菜の花の辛子和え、蛤のお吸い物、桜餅です。
ほうじ茶で炊いたすし飯、抹茶とほうじ茶入りの２種類の田楽の味噌だれ、抹茶入りの桜餅の生地。お茶を取り入れた春の料理です。
見本には構内に咲く梅の花が飾られていました。
大迫先生から指導を受けながら約２時間後、なんとか完成しました。
見た目も華やかで、お茶とコラボレーションした旬の味わいを堪能しました。
台風接近中の９月２９日、３０日に、東京都立産業貿易センター台東館にて開催されたジャパン・ティーフェスティバル2018。チケットを購入してマイカップを持参すれば、出展しているブースのお茶を好きなだけ試飲できます。
今年もカネロク松本園さんで、呈茶のお手伝いをさせて頂きました。たくさんのお茶仲間に会えました。
ラインナップは、富士山小種の燻製焙じ茶、燻製紅茶・桜、燻製緑茶、燻製紅茶・松、燻製紅茶・楓、燻製紅茶・檜、燻製紅茶（洋酒樽）と極煎茶、玄米茶です。
写真左から、昨年フランスで行われた「C’est bon le Japon」で金賞を受賞した屋久杉の薫香のする燻製焙じ茶。真ん中は銀賞を受賞した桜の薫香のする燻製紅茶・桜。右は銅賞を受賞した燻製緑茶。
燻製紅茶・桜は、THE ROYAL EXPRESS の中でもご提供しています。
お茶が宝石のようにキラキラしているコーディネートは、日本のみならず世界を意識したプロフェッショナルのなせる技。
これからのカネロク松本園から目が離せません。松本さん、今回もありがとうございました。
気がつけば、８月も後半に、ホームページも５年めに突入しました。
相変わらず暑い毎日なので、笹麩まんじゅうと、豆大福と、冷茶ほうじ茶を頂いています。
冷茶のグラスは大正浪漫硝子、十草と市松の柄。お気に入りのグラスです。
