お茶っこサロン一煎
この夏の自主課題は、お茶っこサロン一煎でランチを食べること。
写真は彩り９鉢。サラダにもコロッケにも茶碗蒸しにもとろろにも揚げ出し豆腐にも、お茶が入っている茶葉料理です。煮物の野菜は、当日の朝採れた地元の野菜。手前真ん中のお茶の葉が乗っている総菜は、お茶の佃煮。奥は狭山茶の冷茶です。さっぱりしていて美味しい。お茶の葉には栄養素がたっぷり含まれているので、とてもヘルシーです。粕谷さん、ありがとうございます。
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2015/08/24??
2015/07/13??
スーパー玉露
テレビで放送していたスーパー緑茶をアレンジして？、スーパー玉露を淹れてみました。
玉露１gと、青じそ（大葉）２枚を用意。
すり鉢に玉露とちぎった青じそを入れ、ペースト状になるまですります。
その後、室温で３０〜６０分放置します。
時間になったらすり鉢にお湯をいれて、茶こしで漉します。
青じそを入れることで、紅茶の成分であるテアフラビンとテアルビジンが加わり、スーパー玉露になります。茶液が赤くなっているのが、おわかり頂けますでしょうか。
肝心なお味は、青じその香りと味がほんのりして、結構美味しいです。
2015/07/06??
釜炒り茶
熊本のアンテナショップで、有機栽培の釜炒り茶を手にしました。釜炒りのくき茶、白折れも購入。
釜炒り玉緑茶は、葉が勾玉の形をしています。
甘い香りの釜炒り茶は、甘露梅と頂きました。
白折れは、きれいな色の形の揃った茎です。
瑞瑞しいくき茶は、豆大福と頂きました。
お茶三昧中。