夏の宿題として、吉川文子先生のレシピにトライしてみました。その２。
①ホワイトとルビーのグレープフルーツを１個ずつ、皮を剥いて身だけ取り出しボウルに入れる。
②①にメープルシロップ大さじ２を加えて混ぜ、果汁ごと保存袋に入れて平らにし、冷凍庫に３時間以上入れる。
③粉ゼラチン５gに大さじ２の水を入れて溶かしておく。
④アールグレイのティーバッグ２個に熱湯３００ml注ぎ、１分半蒸らしティーバッグを数回振って取り出す。
⑤④をボウルに移し、グラニュー糖５０gと③を加え、かき混ぜながら氷水で粗熱を取り、バッドに注ぐ。バッドは冷蔵庫で２時間以上冷やす。
⑥冷凍庫から出した②を袋の上から揉み、適度な大きさに砕く。
⑦冷蔵庫から出した⑤を大きめのスプーンで軽くまぶす。
⑧器に⑥、⑦、⑥、⑦（グラニテ、ゼリー、グラニテ、ゼリー）の順で盛り付ける。
ゼリーのふるふる感とグラニテのサクサク感、ほどよい甘味とほどよい酸味のある、上品な夏のデザートが出来あがります。
夏の宿題として、トライしてみました。
①３６０mlの水を沸騰させ、ティーバッグ１個を約１分弱火で煮出して冷ます。（ティーバッグは入れたままにしておく）
②といだ米２合に、目盛りより少なめの①を入れる。（ティーバッグは捨てずに取っておく）
③②の上に、一口大にカットしたマッシュルーム３個、椎茸１個、みじん切りした玉ねぎ小玉１個、ヘタを取ったトマト１個、皮を下にした鳥モモ肉１枚（約３５０g）を乗せる。
④顆粒コンソメ小さじ２杯と①のティーバッグを③に入れ、炊飯する。
⑤炊き上がったら、ティーバッグは取り出し、まぜて皿に盛り付ける。
紅茶が臭みを消し、やさしい味わいのチキンライスが出来上がります。
２０２１年１１月にオープンした、ニューヨーク発の紅茶専門店、HARNEY&SONS OMOTESANDO。
アメリカらしいフレーバードティーやティーカクテルもある中で、気になっていたテイスティングセットから、アールグレイ・テイスティング（アールグレイ・シュプリーム、ヴィエニーズ・アールグレイ、ホワイト・アールグレイ）を選択。
有田焼の３色のデミタスカップとティーポットが、スタイリッシュです。
２種の焼き菓子（マカロンとチーズケーキ）も付いています。
アールグレイ・シュプリームは、ベースが紅茶、白茶、シルバーチップのブレンド。ヴィエニーズ・アールグレイは、ベースがダージリン。ホワイトアールグレイは白茶ベースで、フルーティーな甘い香りが、一番香りました。
スタイリッシュなお店で、次はティーカクテルを試したいです。
