みかんの中にプーアール茶が詰まった、２０１６年柑普茶を頂きました。プーアール茶は熟成させた方が高価と言われています。
お茶仲間オススメの淹れ方で、淹れてみました。
まず、皮ごとお茶を崩します。
急須に適量の崩した皮とお茶を入れ、熱湯を注ぎ、湯を捨てます。
もう一度熱湯を注ぎ、３０秒待ち、湯のみに注ぎます。
柑橘系の爽やかな香りとプーアール独特の締め切った蔵の中のような香りが混じり、さっぱりと飲みやすいプーアールの後味が残りました。
２煎目は、熱湯を注いだら待たずにすぐ湯のみに注ぎます。水色は濃くなり柑橘系の香りは薄れますが、飲みやすいプーアール茶が充分味わえます。体を温め、整腸作用が期待できるので、夏バテした身体に良いですね。
東京国立博物館内の庭園、応挙館。
一般公開されていない茶室が、期間限定で日本文化を体験できるカフェになります。
禅、盆栽、着付、日本酒、ジャパニーズウィスキー、抹茶などのワークショップもあります。今回はカフェの利用です。
由緒ある茶室で、自然の風が吹くの中、卓袱台で味わう冷茶。身体に染み入ります。お茶メニューは他にほうじ茶、和紅茶などもありました。
お茶請けのひとくちレモンタルトとレンタルうちわ。
１月２８日まで。
夏の宿題として、トライしてみました。その３。
①豆乳３００mlと紅茶のティーバッグ６個を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰直前に火を止め、粗熱をとる。（ティーバッグは入れたまま）
②①が冷めたら、ティーバッグを絞って取り出し、卵２個、グラニュー糖大さじ２を入れ攪拌させ、漉してバッドに注ぐ。
③６枚切り食パン４枚を、４等分にカットし、②のバッドに１０分浸す。（５分したら裏返す）※バッド２個使用する場合、茶液は半分に分ける。
④中火で熱したフライパンに有塩バター２０gを敷き、バターが溶けたら弱火にし、２枚分のパンを並べ焼き色を着け、フライ返しで裏返し、蓋をして３分蒸す。※残りの２枚も同じ要領で焼く。
⑤お皿に④を置き、パン１枚に付きティースプーン２杯分のハチミツをかけ、上から粉糖を適量まぶし、お好みのフルーツを添えて出来上がり。
ほのかに紅茶が香る、おしゃれなフレンチトーストが出来上がります。
