いつもお茶の時間!

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2022/07/18??

SASAYAIORI+新宿御苑

2022年3月、新宿御苑にオープンしたSASAYAIORI+新宿御苑

笹屋伊織 新宿御苑店

8代将軍、吉宗の時代からの京都の老舗和菓子店です。

笹屋伊織 看板 笹屋伊織 メニュー

オーダーしたのは抹茶パフェ。最中、抹茶とバニラのアイスクリーム、抹茶ゼリー、餡子、白玉入り。エコな紙製容器と木製スプーンで提供されます。

抹茶パフェ 笹屋伊織

苑内の緑を愛でながら、口福を味わえます。

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2022/03/07??

SALON DU CHOCOLAT (サロン・デュ・ショコラ) 2022 part.3

世界中のショコラティエのチョコレートが集まるチョコレートの祭典、SALON DU CHOCOLAT。 part.3は、紅茶を食材にしたタブレットを2品。

Jun Ujita

Patisserie JunUjitaのCHOCOLAT。パティシエ宇治田潤氏創作の紅茶入りのタブレットです。

Jun Ujita タブレット Jun Ujita タブレット2

紅茶の香味にバニラの甘さが重なります。上品なミルクティーをイメージします。

オレンジアールグレイ

Antidoteのオレンジ&アールグレイ。AntidoteはRed Thalhammer(レッド・タルハマー)氏が創設したアメリカのチョコレートブランドです。

オレンジアールグレイ タブレット オレンジアールグレイ タブレット2 オレンジアールグレイ タブレット3

アールグレイとオレンジピール入りの固めのタブレットは、オレンジの香りと味とチョコレートの苦味の調和が、元気を与えてくれます。

好奇心がそそられるSALON DU CHOCOLAT、来年も楽しみです。

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2022/02/28??

SALON DU CHOCOLAT (サロン・デュ・ショコラ)2022 part.2

世界中のショコラティエのチョコレートが集まるチョコレートの祭典、SALON DU CHOCOLAT。part.2は、四国のお茶を使用したタブレットをご紹介します。

AWABANCHA FOSSA

一つ目は、FOSSA CHOCOLATE(フォッサチョコレート) 徳島コレクション 阿波晩茶。シンガポールのショコラティエが、徳島産阿波番茶を素材に作りました。

AWABANCHA カット

甘さ控えめな酸味と苦味に、阿波番茶の主張を感じます。お出汁のような後味がします。

BOTCHAN

○○○BOTCHAN 冊子 BOTCHAN 小冊子2

二つ目は、ショコラティエ高橋賢次氏が作る、MILTOS(ミルトス)ボッチャンレッシャ ダークグリーンティー。松山に復活した、坊ちゃん列車の路線図がデザインされています。

BOTCHAN カット

苦いです。ダークグリーンティーの名の通り、新宮産抹茶の渋味と苦味が口の中に残ります。

お茶を巡り何度か旅している四国。チョコレートに親近感を感じます。

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