相模女子大学教授、大迫早苗先生による講習会「お茶と春野菜を使った料理」が、相模女子大学調理室にて開催されました。
メニューは飾り寿司、手まり寿司、田楽、菜の花の辛子和え、蛤のお吸い物、桜餅です。
ほうじ茶で炊いたすし飯、抹茶とほうじ茶入りの２種類の田楽の味噌だれ、抹茶入りの桜餅の生地。お茶を取り入れた春の料理です。
見本には構内に咲く梅の花が飾られていました。
大迫先生から指導を受けながら約２時間後、なんとか完成しました。
見た目も華やかで、お茶とコラボレーションした旬の味わいを堪能しました。
１１回目の悠悠茶論は、３冊のお気に入りの本をご紹介します。
１冊目は、磯淵猛著「紅茶画廊へようこそ」。
磯淵さんが蒐集した紅茶にまつわるイラストや絵画を取り上げながら、ご自身のエピソードも交えたユーモラスな１冊。絵から入る紅茶の世界が広がっています。
大森正司著「お茶の科学」。
お茶の権威であり、日頃からお世話になっている大森先生の著書です。昨年発行されました。緑茶、烏龍茶、紅茶についてとても丁寧に解説しています。
山本広巳著「急須の話」。
美味しいお茶を淹れるための必需品である急須。知っているようで知らない急須のことが、写真付きで書かれています。お茶の注ぎ方やインストラクションの上達に繋がる１冊です。
１２月１４日、１５日、日本橋プラザで開催された第７２回 全国お茶祭り 東京大会、通称お茶フェス。
静岡を中心に埼玉、愛知、九州などのお茶のブースが出展していました。
そして多くのお茶仲間が活躍していて、盛況でした。
パネルディスカッション、コラボセッション、静岡文化芸術大学前学長、熊倉功夫先生の講演もありました。
私も１４日の食育セミナーのスタッフとして、関わらせて頂きました。来年は名古屋で開催予定です。
