工房での製造工程を追って行きます。
生葉は入っていませんが、まず、計測装置で生葉の重量をはかります。
重量を表示します。
摘み採った生葉（新芽）をコンテナに入れます。
ベルトコンベアーで運ばれた生葉を蒸熱し、酸化酵素の働きを止めます。
蒸した葉を高さ７mのネット内に飛ばして、冷却します。
その後、茶葉を乾燥させ、ネットコンベアーに均等に撒きます。
そして、れんがで作られた炉へと運びます。
炉の温度は２００度以上です。
３０分後、炉から出て来た茶葉。
乾燥機で再乾燥後、葉と茎を選別して、
袋に詰めます。
No.３に続きます。
梅雨明けした７月上旬、関東に１つしかない、碾茶工房に行ってきました。
３ヘクタールある、玉露と碾茶の被覆園。寒冷紗を２段にして被覆するそうです。
一番良質と言われる、碾茶の品種「あさひ」。品評会入賞の品種です。
玉露ネットで被覆している、狭山を代表する品種「ふくみどり」。
昨年度の１番茶碾茶、２番茶碾茶、秋茶碾茶（露天栽培）の鑑定もさせて頂きました。
内質とあらいご（茶殻の色）も審査します。
抹茶（お薄）の点て方教室も開催されました。菓子は「ひまわり」です。
No.２に続きます。
八十八夜に、日本一のお茶処静岡に、研修で行ってきました。
厳選した写真のみ、アップします。
最初に見学させて頂いたのは、前田冨佐男さんのお店、茶町の前田金三郎商店。この大きな立方体は何だと思いますか？煎茶はブレンド（合組）して作りますが、これがそのブレンドする機械「合組機」です。まさに大きなサイコロ。
上は、遠赤外線火入れ機の横に付着した白い物体。白い物体の正体は、カフェインだそうです。昔は薬屋が、このカフェインを取りに来て販売していたとか。
次にお伺いしたのは茶町の山梨商店。手仕上げしている茶問屋さんです。並んだ茶箱の中身は、、、。
ほうじ茶です。
昼食で寄ったお茶の郷の近くにある茶畑。バックの山の中央に「茶」の字が浮かんで見えます。
丸東製茶（荒茶工場）も見学させて頂きました。近くの茶畑では、乗用型摘採機が稼働中。
最後に立ち寄ったのは、世界お茶まつり２０１３春の祭典。上は、浜名湖ガーデンパークのキャラクターのたねちゃん。のたねちゃんには家族もいるようです。
今回もとても貴重な経験をさせて頂きました。これから静岡茶をもっとPRしていきます。
