夏休みの自主課題として、軟水と硬水で緑茶をいれてみました。
使用する水は、鹿児島の温泉水櫻岳（おうがく）。硬度０、５度の超軟水です。
硬水は硬度３０４度のエビアンです。
使用するお茶は鹿児島のかぶせ茶。
左から超軟水（櫻岳）、水道水、硬水（エビアン）。
５gのお茶の葉に１５０ccのお湯を注ぎ、１分待ち、ボールにお茶を注ぎます。
軟水でいれたお茶は味も香りも甘く、水道水でいれたお茶は本来のかぶせ茶の香味、硬水でいれたお茶は淡白な味と香りでした。水色の違いは、写真ではわからないかもしれませんが、軟水の方が色が濃いです。
その時の気分や好みに合わせて、水を選ぶのも楽しいです。
先月鹿児島で買ってきた知覧茶入りバウムクーヘン。
やさしく上品な味で、知覧の冷茶と一緒に頂きました。
上海のおみやげで頂いた、中国でしか手に入らない抹茶味のオレオ。
パッケージにある通り、清涼感を強く感じました。
新横浜のラーメン博物館で見つけたしずおか茶コーラ。
お茶仲間の間でも話題になりました。まさしくお茶のコーラです。
２日目は、鹿児島県茶市場の入札視察から。
ずらりと並ぶ、鑑定盆と鑑定杯。
JAかごしま茶業にて、仕上茶工場で選別される各部位。
出来上がった仕上茶は、トラックで運ばれて行きます。
お昼はお茶づくし弁当（お茶入りさつまあげ、きびなご茶衣フライ、鰆茶柚庵焼き、黒豚軟骨立田揚げ胡麻茶ふりかけ、さつま芋茶羹などが入ってます）。
食後は、仙厳園から桜島を望む。島津の殿様が眺めていた景色です。
駆け足で通り過ぎた２日間。とても濃い２日間でした。
